Si l’Homme-Gourmand aime le chocolat (que dis-je, adoooore le chocolat), je suis moi, une férue de citron. Et associé au pavot, ça fait de sublimes cakes !

C’est une recette inspirée du célèbre Jamie Oliver. Il est juste délicieux. J’ai hâte de le refaire. Le glaçage, qui me semblait superflu, apporte ce qu’il faut de croquant, de texture et d’acidité pour faire chanter vos papilles !

Ingrédients

Pour le cake :

• 100 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre en poudre
• Jus de 3 citrons
• Zestes de 2 citrons (bio évidemment)
• 100 gr de poudre d’amande
• 20 gr de graines de pavot
• 140 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 4 oeufs

Pour le glaçage :

• 150 gr de sucre glace
• Jus d’1/2 citron

Pour la déco :

• Une poignée d’amandes effilées
• Zeste du citron restant

 

Préchauffer le four à 180° degrés.

 

Battre vivement le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une masse mousseuse.

Rajouter les oeufs, bien remuer.

Tout en mélangeant, verser le jus et les zestes des citrons.

Mélanger les éléments secs ensemble : la farine, la levure, la poudre d’amande et les graines de pavot. Rajouter au mélange précédent.

Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir, démouler.

Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le citron, vous obtiendrez une sorte de pâte épaisse.

Lorsque le cake est refroidi, versez le glaçage en l’étalant bien sur toute la surface, voire sur les cotés. Décorer directement après avoir versé le glaçage d’amandes effilées et de zestes de citrons. Laisser sécher le glaçage, il doit être lisse et doux au toucher.

Bonne dégustation !