Voici LA recette de cake salé que je fais et refais inlassablement. Je varie les plaisirs en fonction du contenu de mes placards ou de mes envies.

Conservez la base et ajoutez ce que vous voulez, toute mesure gardée quant aux proportions.

Ingrédients pour un moule à cake de 26 cm (plus quelques petits moules à muffin : sinon on risque le débordement et un cake qui n’en finit plus de cuire…) ou comme sur la photo, le moule RAGGIO de Silikomart, dont je suis devenue fan !

• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 4 oeufs
• 1 verre de lait
• 1/2 verre d’huile (j’utilise celle de la fêta, plus parfumée)
• 200 gr de gruyère râpé
• un bocal de fêta aux herbes
• 100 gr d’allumettes de bacon
• 4 tranches de tomates séchées en bocal, coupées en petits morceaux
• une ou deux poignées de graines de courges, préalablement torréfiées à la poêle (en fonction des goûts, moi j’adore, ça révèle la saveur de noisette des graines)
• sel, poivre
• piment d’espelette, histoire de pimenté un peu tout ça !

 

Mélanger au fouet la farine et la levure, puis rajouter les oeufs.

Bien remuer, puis verser le lait, mélanger pour que ça devienne fluide plus verser l’huile et amalgamer bien le tout. Saler, poivrer puis saupoudrer d’un peu de piment d’espelette.

De préférence, utiliser une Maryse pour la suite, ce sera plus facile.

Pour finir, incorporer le gruyère, la fêta, bacon, les tomates séchées et enfin les graines de courges.

Verser l’appareil dans le moule choisi.

Enfourner pour 35 minutes, à 180 °C en chaleur tournante. Le test du couteau est important : la lame doit ressortir légèrement humide (le cake est un peu gras et de texture moelleuse) mais sans résidu de pâte évidemment. Poursuivre la cuisson si nécéssaire.